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咖啡的历史
2006-07-07           【 加入收藏 / 文章投稿 / 截图上传 / 发表评论
作者:大航海在线 wolvers 获得积分: Z 投稿总数:

咖啡这植物的起源可追朔至百万年以前,事实上它被发现的真正年代已不可考,史书上也并没有记载究竟是谁最早发现了咖啡的兴奋功效,传说的故事是以六世纪衣索高原为背景:在埃塞俄比亚有位叫卡尔迪牧羊人。他在放羊的时候忽然发现他的羊在吃了附近的一种红色浆果后,显得异常兴奋。于是他便将这些果实采摘下来,并分给修道院的僧侣们吃,他们吃完后都觉得神清气爽,由此他们便开始吃起这种能帮助他们在祷告时保持饱满的精神的神奇浆果来。据说,后来,该果实被用来做提神药,颇受医生们的好评。这些果实就是现今的咖啡豆....

咖啡在埃塞俄比亚是野生的。在今天的埃塞俄比亚,仍然能找到野生咖啡。据说咖啡在那里被发现后不久,咖啡种籽便被带到了阿拉伯半岛.在公元7世纪,正规的咖啡种植开始了,阿拉伯人把咖啡当作水果.把咖啡果放在水里煮开了做饮料。还用咖啡果肉发酵酿酒。后来咖啡传到了土耳其。不同于阿拉伯人,土耳其人发现用火烤咖啡,味道更香.这样的“烤”咖啡,便是现今人们焙制咖啡的雏形。1610年, 意大利威尼斯商人又把咖啡带到的欧洲大陆。最早的意大利咖啡馆世波特加(bottega)咖啡馆,它是1645年在威尼斯开业的。1720年弗兰切斯卡瑞(Floriano  Francescari)在圣马可广场(Piazza San Marco)恩开办了佛罗瑞Florian)咖啡馆,它是世界上享有盛名并且价格最高的(不包括日本)咖啡馆之一。咖啡馆在意大利仍叫Caffés,在欧洲的其它地方则叫Cafés。从那以后,咖啡馆迅速遍及意大利,其中大多数开在威尼斯(Venice)。

咖啡历史记载 Coffee History TimeLine

公元1600:咖啡首度由意大利商人经威尼斯港口引进欧洲.意大利教皇"Pope Clement VIII"的大臣一再说服教皇把咖啡列入危禁品.但教皇却把"咖啡洗礼"让基督徒也能享用咖啡.

公元1610:J约翰·史密斯队长 (John Smith).弗吉尼亚殖民地(Virginia Jamestown)的开拓者,最先把咖啡引入北美.

公元1645:第一间在意大利的咖啡店开幕了

公元1652:头一个咖啡馆在首度在英格兰亮相.又通称为"Penny University"(一分大学)。因为您只要缴一个Penny便能进入享用咖啡.

公元1668:Coffee 取代了啤酒,而成为纽约市最受欢迎的早餐饮料.

公元1672:第一间在巴黎的咖啡馆开幕

公元1683:土耳其的部队保卫维也纳。Georg Kolschitzky,一位曾住在土耳其的维也纳人,通过敌军防线并引入救军.土耳其的部队落荒而逃,并留下大量咖啡豆.他要求将这些咖啡豆作为他的奖赏。之后他在中欧开设了第一间咖啡馆.并首度尝试把牛奶加入咖啡中。

公元1690:荷兰第一个运用商业化手法种植及出口咖啡。阿拉伯港口Mocha 成为咖啡走私的管道。大多数走私的咖啡都被运送到"Ceylon" 和东印度(East India)进行栽培.

公元1721:德国第一间咖啡馆"Berlin"在柏林开幕

公元1723:咖啡种植被引进在美洲,法国海军的官员 De Clieu运送第一棵咖啡秧苗到 Martinique。到了1777年,已有十九亿二千万咖啡种植在岛上被耕怍.

公元1727:巴西的咖啡工业因一株从在巴黎走私出的咖啡秧苗而开始.

公元1750:"Cafe Greco"欧洲第一间咖啡连锁店,在罗马开起了分店.到了1763年,威尼斯已超过了2,000家的咖啡店。

公元1822:第一部"Espresso Machine(意大利式浓缩咖啡机)"的样板机型在法国亮相.

公元1885:使用天然气和热空气,成为烘烤咖啡的最流行的方法.

公元1900:"KaffeeKlatsch"咖啡会代替传统的下午茶,在德国兴起流行.

公元1901:第一批即溶咖啡在Chicago(芝加哥)由日裔化学家"Satori Kato"研发出品.

公元1905:第一部商业用Espresso Machine意大利式咖啡机器在意大利开始制造.

公元1933r. Ernest Illy 开发了第一部全自动意大利式咖啡机器.

公元1938:为解决巴西咖啡豆大量过产的情况, Nestle(雀巢)公司发明被冷冻干燥的咖啡.并开发Nescafe,首度在瑞士亮相.

公元1940:美国所进口的咖啡,占了世界70%的咖啡产量.

公元1946:在意大利,Achilles Gaggia为了改善他的Espresso Machine咖啡机而加装了高压力活塞,使得Cream得以从咖啡中萃取出。这种有一层cream的咖啡,因为它的色泽与Capuchin修道士的长袍的颜色的相似,而被命名为卡普契诺(Cappuccino )

公元1994:咖啡为世界最流行的饮料.每年被饮用超过四千亿杯.使用量仅次于石油类


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